2020-02-01から1ヶ月間の記事一覧
昔クタの街に美味しいお寿司屋さんがあったんですけど今は何処に行っちゃったのかPCで検索したらわかるんだろうけど、日本人の職人気質のオヤジさんがやってて、イタリアンの シェフとはそこで知り合ったんですけど凄く美味いです。私がカウンターで話たとこ…
夜になって今日は何処で何を食べようかとか何時も悩んでいるんだけど昔よく行った所にgoshaという所があって(Gosha はGood のヒンズー語らしい) 結構なん回も行ってるからスタッフも知り合いになって楽しい所になっているんだ、まあソコのフロッグレッグが美…
観光的に馬車というのか リアカーを小さな馬？ロバが？引っ張ってそのリアカーには座席が作られていてMAX４人はちょっとだけ馬にとって可哀想なくらいで、ロープを操作してるおじさんがいるので後ろには3人が馬にとってお仕事してるいい感じなんだろう。 新…
この記事は私の実体験です 皆さんに知って欲しいと思い自分のブログからコピーして貼り付けました。 この頃UFOの事を記事にしてます。今回は結構リアルで形も見ましたよ。5年位前、高速道路で新潟市潟南で降りる予定で高速を120キロ定速で走り 時間は25時 夜…
今日はBali島の北(上の方)シガラジャにいったことを書きます。行ったことがな無く調べた結果、海岸の砂浜は黒いという事、あとはbaliの酒なんですが、ココナッツで造った焼酎 アラックと言う酒の工場があるということくらいか？とりあえず行くことになりまし…
格安にクタでの生活を楽しむ為には、まあ基本的に安いんですが むやみに買い物ツアーには行かない、帰りは必ずDutyfree買い物ツアーがついて回る！いろいろな免税店がある中でわざわざ買わなくてもいいよ、帰りの免税店でも良いので、滞在を楽しむことが良い…
サーフィンをするために朝5時起きで着替えて海に出ようとマックに寄ってコーヒーを飲もうと行くと可愛いオージーのお姉ちゃんが足をテーブルの上に乗っけて海を見ていたんだ！『 グッドモーニン 』と言ってコーヒーを買って戻ってきたが何してるんだろ？と疑…
Baliの買い物ってなんだろう？と思うと、まあ取り敢えず Tシャツを2〜3枚買ってコテージのバスタブにお湯をいれてT シャツを入れて備え付けの石鹸を入れてほっぽって置く ベランダに乾してokey、まあ音楽好きな私としては CD屋さんにいってDVD、CDを買います…
本当はイタリアンの料理をブログしたら良いんだけど Baliをもっと安く過ごしたいと思ってこれを書いてます。 いつも同じバンガローなんだけどここは良い所ですね、クタの何中にあっても騒がしさが無いし海にも歩いて1分だしマックは隣にあるし 交通量の多い…
じつはこのブログの記事は私が25回Baliに行ってるんですが其の内の直近7回目位だと思います、これから行ってみたいなぁと思っている人に少しアドバイス(そんなおおげさなことではないですが) 取り敢えず良いところは物価が安い❗️一番ビックリしたのは ビンタ…
パスタのソース三つ目はペペロンチーノという事になりました、フライパンにオリーブオイルを入れニンニクをいれるんですがニンニクの芽を取り除いて下さい。 半分に切ったもの5個くらい焼いて茶色になったらフライパンから取り出しておいて下さい唐辛子のタ…
今日はもう一度クリームソースパスタを作ります、 エリンギと帆立のクリームパスタ。パスタは幅広いパスタなおかつ緑色のほうれん草パスタが合うと思います、まずいつものようにバターをいれて『ここで大切なことはクリーム系にはバターを使います、というの…
ゴルゴンゾーラって聞くとなんか臭いチーズってイメージがある方もいらっしゃるんじゃないかと思うけど クリームチーズなので柔らかくて美味しいですね、でもちょっと古くなってると臭うかな？なるべく新鮮な物を使用しましょう、 鍋にバターを入れてタマネ…
今日は前置きなしでいきます パスタを茹でるお湯の中で野菜も茹でちゃいましょう、野菜の味がパスタに染み込んで美味しくなります。キレイなお湯の中で茹でるもんだと思いがちですが、そんな事ないです。
こ パスタを作る時、肉スープをレードル半分くらい入れてトマトソースを入れてちょうどいいくらいまでに詰めてそのあとパスタ投入です。 続く
これから本格的にイタリアンレストランのキッチン仕事を始めるわけだけど、何処に何があるか探ってみないとさっぱり分からない事だらけ、隅っこの方で皆んなの動きを見ていることにして、ここでは冷凍物は使わないらしいです、ましてや冷凍庫と言うものが無…
懐かしのバリ という訳で後2〜3日ではあるけど本当のホンマモンの所で働けることが願ったり叶ったりで少し冷静に装いながらとりあえずスタッフに挨拶に行こうとしたらシェフが先に今居る6人程のキッチンボーイズを紹介してくれてセカンドシェフパテェシエの…
あこがれのBali そんなわけで他の人にも試食をしてもたって何やらインドネシア語で少し話していたんだが突然英語になり今度はシェフに食べさせるので『 わりいもう一度作ってくれないか』って言うからオーケイシュアでまたまた慣れないキッチンで作業開始で…
懐かしのバリ その大きなホテルのキッチンにはスタッフが25人もいて皆んな総出で僕を取り囲んで、じっと、どんなものを作ってくれるのかをちょっと浅黒いまん丸の眼で注目して注目している、二番目のシェフのプリーズの合図で始まったシチュエーションはまわ…
こんにちはデス、これからはバリ島の事をブログにしていこうかな！なんて思ってます。宜しくお願いします。 25年前に初めて波乗りで行きました。楽しくて年に二度ほど行くこともありました、8年程前ふらっとお寿司屋さんに入った時 カウンター席で日本人の大…
こんにちはデス、これからはバリ島の事をブログにしていこうかな！なんて思ってます。宜しくお願いします。 25年前に初めて波乗りで行きました。楽しくて年に二度ほど行くこともありました、8年程前ふらっとお寿司屋さんに入った時 カウンター席で日本人の大…
