昔余り知識がない時に賄いで作ってしまったパスタですね、ソーセージ シャオエッセンでもなんでいいです、2つか3つにきってアーリオ オリオで炒めていきますトマトのみじん切りをいれてワインでフランベして市販のチリソースをいれたらトマトソースを入れて…

イカ墨のパスタを作ります❗️イカを安い時に買ってきてくださいね 冷凍でも使えますから‼️ 発泡スチロールなどで売ってるイカでも良いです、リゾットにも使えます。まずソフリットを作ってる間にイカを捌きます。オリーブオイルニンニクの芽を取ったものを入…

渡り蟹3匹を半分切りにして二ンニクをオイルで焦がして玉ねぎミジン切り セロリミジン切りを炒めた中に入れ一緒に炒めますワインでフランベして蓋をして蟹の中まで火が入るように弱火で煮ます、火が入ったら魚スープを入れて量を調節します、トマトソースを…

とっても簡単でオードブルにもビールのおつまみ、子供のちょっとしたおやつにも良いし直ぐ出来ちゃいます、海苔の佃煮、江戸むらさきでも何でも良いです1瓶と 丸い小さなパンとりあえず安いパンで結構です。それを横半分に切って断面に海苔の佃煮を塗ります…

菜の花が綺麗に咲いていて何とも春らしくなって来た、けどいきなり今日雪で大変、結構積った感じ、もう寒くは無いけどこの時期に降ってこられると気持ちが沈んで来るかなって❣️ フキも頂いて春準備から本番に突入した感じ。でも今日雪が降ってしまいました。…

ホント今が旬の菜の花を使ったパスタレシピです。、❣️ 菜の花一束 帆立5〜6個 魚介スープ ペコトマト(ペコレーショントマト小さな甘いトマト) イタパセ(パセリは洗って葉の部分をミジン切りにして乾いた布巾でよく絞る) ニンニク( 芽を取り除いて半分にした…

イタリアンの鶏肉料理レシピです。せっかく紫芋のペーストを作ったんでそれを使いますが、鳥もも、アスパラ ローズマリーでいきます、鳥もも肉に塩胡椒してローズマリーをのせます 私はハーブ園さんでハーブを買いますがローズマリーは家の庭に大きく木の状…

紫芋って美味しですよね！それをパスタにします！紫芋のソースを作ります、飾り用にスライスしてした物も一緒にゆでます、ペーストの方は良く洗って皮付きのまま煮るんですが皮と身の間に栄養があるのでそのまま煮ます、水分がなくなったら水を足してくださ…

まず帆立を7つほど用意します、キノコはエリンギ1パックで材料は簡単です、あとはクリームです、湯むきトマト少し、ディル少し レモンの皮の細切り(レモンの皮は本当に上の皮を使います、スライサーで出来ますね！) ここでも魚介スープを使うので用意して下…

今日のパスタは魚介のペペロンチーノです、むこうでは海が近いから魚介類が豊富だろうと思いますが、オーストラリアから持って来ている物が結構あるんです、取り敢えず魚スープを用意してください。アーリオオーリオにアサリを入れて口が開いたら海老、帆立…

ハワイに行ったとき雑誌で見た、ノースショアまで行きたいと思っていたので車をレンタルして行こうとレンタカーの営業所に行ったんです。ハワイは日本の免許でも乗れるのでオープンカーをレンタルして行こうと申し込んで免許証を見せたんですけど、私ではダ…

いつもイタリアンばっかりなのでたまにはバラ肉のソースカツ丼にしましょうか、！豚バラ肉をフライにして下さい。筋があったら切ってくださいね、 ソースの作り方は次の通りです、ミキサーにかけてソースにするんですが、出来上がったら鍋に移して煮込んでく…

茄子とベーコンのトマトソースパスタですね 材料費は余り高くない物ですから美味しく作って節約しましょう、パスタはスパゲティですね、茄子は塩、胡椒してニンニクを入れた多めのオリーブオイルで揚げるようにします。茄子は取り出して残りのオイルは別に取…

シェフは海老1匹でも芸術っぽく？彩りよく盛り付けるインスピレーションを持ち合わせてないと失格だよっていつも言ってるけど流石だなぁ、そん感じで何時も見てます、他のボーイズ達も盛り付けの時は仕事そっちのけで集まってきますね、勉強してるんだろう …

ばり

バイクで走ったりする地元の人は、雨の日子供を乗っけてレインコートを着て子供に迄被せてバイクを走らせる！こんなレインコート何処に売ってるんだろう❓そしてこんな大きな物なおかつ前に乗っけている子供に被せた場合に前が見える様に透明になっている、凄…

奴は帰ったのかと思っていたんだが、やっぱり延長してたらしい、ガルーダに行ってエアー延ばしたみたい、日本の都合は関係無いですね、自由度がハンパ無い、サーフィンしてる奴は頭狂ってるよな、❗️未だフォーテイロゼズに居るのって聞いたら、未だ居るよっ…

baliにいくといつもクタの海にサーフィンで入ってます、チャングーとかヌサドウアとかは車が無いので行けません、何人かでチャーターしていく時は一緒にいきますが、、波がいい場所は下が岩なので巻かれると危険ですね、わたしもbali最後の日、ボードはパッ…

何時も使っています、機械式です、やっぱり暖かみがあります、秒針がス〜と移動するのが人間的です.温泉にもそのまま付けて入っちゃいますね、また緑色が結構良いです、チョット大きめのフェイスが今っぽくて好きですね！1日に30秒ほど遅れるので調整して頂…

同じ明かりなんですがやっぱりステンドグラス越しの明かりは優しく気持ちがゆったりします。自分の寝る部屋とかプライベートの部屋にはステンドグラスを使っています。そんなに高価なものではないので、ここまでの部屋でこの大きさででマッチしてますがもっ…

いつもホテルに着いてから、私はあまり高いホテルではないのでシャワーとかエアコンとか動くかどうかの確認をするんですが、故障してたりすると部屋を変えて貰います、なのであまり気にしないんです、この前アネカビーチに泊まった時、ここも安いんですが4人…

いまは火事で燃えて無くなっているんだけど、再建が出来ない事情らしい、でもね其処には商売魂があって今は露天で物を売っている。メインの市場は焼けて無いけどその横に有った建物は有りです。メインがあった時は凄い人とバイクで動けなかった、そのよこに…

今が季節の菜の花で、パスタにしちゃいましょう❗️菜花は軽く塩茹でします、柔らかくならにようにしましょう、固茹でですね。アーリオオーリオでブラックタイガーの大きなヤツの脇に包丁を入れて丸くならないようにします。鍋に入れてじっくりと焼きます、ワ…

今回もオイル系ですね、もう一度おさらいです、オイル系をつくるのは基本アーリオオーリオですがその作り方はナベに(フライパン)オリーブオイルを少し入れます(多いと油っぽくなります)そこにニンニク半切りにして芽を取り出して使用します、オイルでキツネ…

ルッコラは多めに用意してくだい、完熟のトマトも3〜4個用意してくださいね、先ずアーリオオーリオをつくります、ニンニクと唐辛子のオリーブオイルソースですね、そこにパスタの茹ているなかに完熟トマトをいれます、取り出して皮を剥きながら芯も取ってく…

オイル系のパスタ、ペペロンチーノは材料は少なめなんですが, ちょっとテクニックが必要ですね、アンチョビとキノコのペペロンチーノパスタにしましょう、フライパンにオリーブオイル少し、ニンニクの芽を取ったもの5個くらい、カエンペッパー2〜3、まずはニ…

今度もBaliでのカルボナーラ作りですね、まだメインとかいってないんでとりあえず前菜からです 一応パスタも前菜に入るという事ですね、フライパンにバターをいれてパンチェッタを焼きます焦げる前にワインを入れてフランベですね もしかしてタマネギスライ…

ウニを使うパスタって皆さんただウニを乗っけるだけみたいな方法なんですけど ちょっと違いましして、クリームと一緒に混ぜ合わせましょう、これでシェフとの間が縮まり、そこで働けるようになった一品ですね、オリーブオイルほんの少しにニンニクスライス一…

本当にタコライス？何それって、起源とかルーツは分からないのでご自分でお調べくださいね！結構食べて美味しかったのでイタリアンばっかりで飽きるかなと思いタコの登場です。ご飯を使うので家庭でも簡単ではないですか？ まずタマネギを切るんですがご自分…

いつも泊まっているクタプリバンガローのフロントにも両替え屋さんはあるのだけど何時もレートのいい所でmoney change しています、車で銀行に行ける時は銀行で両替した事もあったけど、紙に名前とか書いて紙幣の欲しい枚数もかいて面倒なんですネ、レートが…